さばのゆず胡椒竜田揚げ

さばは塩少々（分量外）をまぶして5分ほど置き、キッチンペーパーで水気をふき取る。小骨を除き、一口大のそぎ切りにする。

ボウルに<1>を入れ、合わせた【A】を加えて揉み込み、10分ほど置く。

<2>の汁気を軽くふき取り、片栗粉をまぶす。

フライパンに揚げ油を3cm程度入れて170℃に熱し、<3>を入れ、3〜4分揚げる。

器に<4>を盛り付け、お好みで水菜を添える。