うちの鯖の竜田揚げ♪

クックRGHNT9☆'s cooksnap of when they made うちの鯖の竜田揚げ♪.
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✿桜咲✿
✿桜咲✿ @cook_40323849

サクッとジューシーな鯖の竜田揚げです。
しっかり味なのでお弁当にもオススメですよ♪
このレシピの生い立ち
昔からずっとこの作り方です。

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材料

2人分
  1. 鯖 半身2枚
  2. 酒 大さじ1
  3. みりん 大さじ1
  4. 醤油 大さじ1
  5. はちみつ 小さじ1/2
  6. すりおろし生姜 小さじ1/2
  7. すりおろしにんにく 小さじ1/2
  8. 卵黄 1個分
  9. 片栗粉 適量
  10. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    キッチンペーパーで鯖の余分な水分を拭き取り、5cm幅位に切る。
    今回は骨取り塩鯖を使用。

  2. 2

    鯖をポリ袋に入れ、全ての調味料と卵黄を入れて揉み込む。
    袋の口を縛り、冷蔵庫で1時間以上置く。

  3. 3

    鯖の水気を切って(完全に拭き取ったりはせず、ポリ袋の中で振って水気を切るぐらい。)、片栗粉を満遍なく付ける。

  4. 4

    揚げ鍋に油を入れ、170〜180℃位の温度で4〜5分揚げる。

  5. 5

    皿に盛り付け完成。

  6. 6

    ↓以下お礼コメです↓

  7. 7

    yuちゃん(と私も呼びたい♡)、おはようございます❀(*´▽`*)❀
    つくれぽ感謝です♪
    う〜んいいお色！美味しそう〜♡

  8. 8

    次男君にも気に入ってもらえて嬉しい
    ヾ(*´ω`*)ﾉ
    うちの子は明日から部活開始です♪
    私の母校に通っているので、毎朝

  9. 9

    制服姿を見て懐かしさにきゅんとしちゃいます♡(笑)

  10. 10

    クックRGHNT9☆さん、おはようございます(*ˊᵕˋ*)つくれぽありがとうございます♡
    サクサクふっくら美味しそうです

  11. 11

    〜！！(っ´ω`c)♡
    お子さんにも喜んでいただけて嬉しい♪
    素敵なれぽ感謝(*´ω｀人)です！

コツ・ポイント

卵黄を入れる事で身がふっくらジューシーに、はちみつを入れる事で味にコクが出ます。
おつまみには、一味マヨをちょっとつけてお召し上がりください♪
今回は塩鯖を使用しましたが、生の鯖を使用される場合は調味液にお塩を少々足すと良いと思います。

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レシピ作者

✿桜咲✿
✿桜咲✿ @cook_40323849
に公開
※お陰様でかなり復調しまして、少しずつ活動再開していきたいと思っております。体調を気遣うコメをくださった皆様、不在の間もつくれぽをくださった皆様に心より感謝申し上げます。北海道出身・在住。中1男子の母です。いいねやフォロー、つくれぽありがとうございます！こちらレシピ数も少なく、また拙いレシピばかりですので、いいねへのお礼レポや返レポ等お気遣いなさいませぬよう…(⋆ᵕᴗᵕ⋆).+*ﾍﾟｺ
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