ほうれん草と舞茸と玉子炒め　JAいるま野

鍋に湯を沸かし、ほうれん草を入れしんなりするまで１分ほど茹でる。

水にさらし水気を絞る。根元を切り落とし、３㎝幅に切る。

舞茸は食べやすい大きさに割いておく。

ボウルに卵を割り入れ、菜箸でよくかき混ぜる。

中火で熱したフライパンにゴマ油（大さじ１）を入れ、④を入れて大きくかき混ぜながら炒め、半熟状になったら一度取り出す。

フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、ゴマ油（大さじ1）を入れ、舞茸を入れ炒める。

次に①を入れ中火で１分ほど炒める。

全体に油がまわったら、⑤を戻し入れ【A】の調味料を入れ中火で炒める。

味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けできあがり。