【病院】厚あげおろし【給食】
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo
（１人分）エネルギー 208kcal
たんぱく質 9.1g
脂質 16.1g
糖質 8.2g
食塩相当量 0.7g
このレシピの生い立ち
絹厚あげを揚げだし豆腐のように提供したくて作りました。
かつおぶしの風味が効いている、と好評です。
アプリでひらく作り方
- 1
（下ごしらえ）
なす：乱切
だいこん：おろし●の調味料は合わせて混ぜておく
- 2
（厚あげ）
鍋にごま油を入れ、厚あげ、なすに火を通す - 3
（あん）
別の鍋に●の調味液を入れて沸かす
→水溶き片栗粉でとろみをつける - 4
（盛付）
器に厚あげ、なすを大根おろし、ねぎをのせ、スープをかける -
- 5
●全体像●
ピラフ風
厚あげおろし
なめたけあえ
ミニ彩りめん
コーヒーゼリー -
コツ・ポイント
厚あげはごま油で表面をパリっとさせていますが、エネルギーコントロールされている方は湯通しして厚あげの油をカットしています。
リアクション
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