超簡単！なすと玉ねぎとピーマンの炒めたん

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nowaのおうちご飯
nowaのおうちご飯 @cook_40359496

冷蔵庫の中の余り物をサッと炒めて、砂糖と醤油だけのシンプルな味付けでできあがり！
お好みで七味調味料をかけても
このレシピの生い立ち
母がよく作っていた「なすと玉ねぎとピーマンの炒めたん」
砂糖と醤油だけのシンプルな味付けだけど、これがごはんによく合うんです。
母の味は、もうちょっと甘かった気もしますが、そこはお好みで調整してくださいね。

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材料

2~3人分
  1. なす 2本
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. ピーマン 1個
  4. 砂糖 大さじ1
  5. しょうゆ 大さじ2
  6. ごま油(炒め用) 大さじ2

作り方

  1. 1

    なすは縦半分に切り、5mmくらいの厚さで斜めに切る。
    玉ねぎ、ピーマンは細切りにする。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、なすを炒める。
    なすがしんなりしてきたら、玉ねぎとピーマンを加えて炒める。

  3. 3

    全体に火が通ったら、砂糖、しょうゆを加えて軽く炒める。

  4. 4

    うつわに盛り、お好みで七味唐辛子をかける。

コツ・ポイント

※　調味料は砂糖としょうゆだけなので、味をみながらお好きな味に調整してくださいね。

※お好みで七味調味料をかけると味変します。

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レシピ作者

nowaのおうちご飯
nowaのおうちご飯 @cook_40359496
に公開
飲食店を営んでいた祖母と母から受け継いだ味は、私の舌が覚えているだけで、材料や調味料の分量を計って作ったことはありませんでした。なので、娘に「どれくらい入れるの？」と聞かれても、答えはいつも「適当…」でも、それでは伝えていけないので、分量を量りながらレシピを起こしています。blog「おうちごはんと暮らしごと」☞ https://cooking-kurashi.jp
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