簡単♡塩クラゲの美味しい戻しかた
ぽーみゅー @cook_40241776
塩クラゲは水に30分晒して、60度のお湯に2〜3分浸けておくと臭みも抜けて、食感も良く美味しく仕上がります。
このレシピの生い立ち
塩クラゲが今一美味しく塩抜き出来なかったけれど、この方法をやるようになったら失敗無しになりました。
アプリでひらく作り方
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塩クラゲは水で良く洗いタップりの水に浸けて30分塩抜きします。途中、水をかえます。ザルに入れて浸けると便利です。
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30分は必要ですが、余り長くならないようにします。少し食べてしょっぱいなら水を変えて少し置いてくださいね。
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湯沸かし器の温度を60度に設定します。
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60度のお湯に2〜3分浸けておきます。こうすることで、臭みが抜けて食感も良くなります♪
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4.を冷水でよく洗い水を切ります。
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コツ・ポイント
塩クラゲは塩抜きした後茹でずに60度のお湯に2〜3分浸けておきます。茹でるより食感も良く、臭みもぬけます。湯沸かし器の温度を60度に設定すれば良いので、温度を計る手間がありません。
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