♡白だしで！なすとオクラの揚げ浸し♡

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maachan79
maachan79 @cook_40337454

白だしベースの揚げ浸しです♡しっかり冷やして食べれば夏にぴったりな一品になります！お好きな野菜で作っていただいてもOK♩
このレシピの生い立ち
めんつゆで作っても簡単で美味しいですが、白だしや調味料を合わせたつゆで浸して、自分好みの味付けにしてみました♩

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材料

2人分
  1. ナス 2本
  2. オクラ 3本
  3. ●水 300cc
  4. ●白だし 大さじ2.5
  5. ●醤油 小さじ1.5
  6. ●みりん 小さじ1
  7. ●しょうが 2〜3cm位

作り方

  1. 1

    材料の●を小鍋に入れ、みりんのアルコールが飛ぶまで煮立て、タッパーに移しておく。

  2. 2

    なすは好きな大きさに切り、皮に包丁を入れ水にさらす。

  3. 3

    オクラは、塩で板ずりをして、斜めに切る。

  4. 4

    180℃の油で素揚げする。

  5. 5

    軽く油を切り、作り方①のタッパーに入れ、冷蔵庫で4時間以上冷やす。(温かいままでも美味しいです！)

  6. 6

    盛り付けて、ネギやゴマ、カツオぶしなどをお好みでのせたら完成♡

  7. 7

    ※つけ置きの時間ですが、長めにつけ置いても濃くならないので大丈夫です♡(私は朝作っておいて夜に食べることもあります！)

コツ・ポイント

ナスの皮に包丁をいれること、オクラを半分に切ることで味染みやすくなります♡

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レシピ作者

maachan79
maachan79 @cook_40337454
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(27) / 主婦 / 男の子ママ / 簡単、美味しい料理が好きです♡つくれぽ&フォローありがとうございます♡
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