鶏モモとなすとさつまいもの甘辛炒め☆

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yukki♡♡
yukki♡♡ @yuki0902
東京都

ほくほくのさつまいもとジューシーなナスと
鶏モモ肉が美味しい甘辛炒めです(*´∨`*)ﾉ
このレシピの生い立ち
買って忘れていたナスと次女が学校から
持って帰ってきたさつまいもの残りを使って
夜ご飯の1品にしました♡

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材料

4人分
  1. 鶏もも肉 1枚
  2. なす 2〜3本
  3. さつまいも 230g
  4. ☆醤油 大さじ2.5〜3
  5. ☆酒、みりん、お酢 各大さじ1.5

作り方

  1. 1

    なすとさつまいもは所々皮をむいて乱切りにする。
    ＊コツ参照＊

    それぞれ10分ほど水に浸けておく。

  2. 2

    鶏肉は一口大に切り、塩こしよう少々を振りかけておく。☆印は混ぜ合わせる。

  3. 3

    ナスの水気を切り、耐熱ボウルに入れてサラダ油大さじ1を全体にまぶす。
    ラップをしてレンジ600Ｗで3分加熱する。

  4. 4

    さつまいもは水気を少し残して耐熱ボウルに入れラップをしてレンジ600Ｗで4分加熱する。

  5. 5

    フライパンを温め（油はナシで）鶏肉の皮目を下にして並べ、焦げ目がつくまで焼く。

  6. 6

    焦げ目がついたら裏返し蓋をして弱火にし4分加熱する。
    ＊ここでは中まで火が通ってなくても大丈夫です＊

  7. 7

    水気を切ったさつまいもとナスを加えて、全体に油が回るまで炒める。

  8. 8

    余分な油をキッチンペーパーでふき取る。

  9. 9

    ☆印を加えて中火で汁気がなくなるまで混ぜながら炒める。

  10. 10

    汁気がなくなったら器に盛り付けて出来上がり♡
    お好みでネギを散らしても◎

コツ・ポイント

さつまいもの方は少し小さめの乱切り、
ナスは大きめにすると味のバランスがいいと思います♡

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yukki♡♡
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