鶏肉とさつまいもときのこの甘辛炒め

さつまいもは5mm厚さの輪切りにし、水に放してアクを抜く。ラップをし、竹串が通る固さになるまで電子レンジで加熱する。

きのこは食べやすい大きさに切り分ける。
鶏肉は皮と余分な脂肪を除き、一口大に削ぎ切りにする。

鍋に油大さじ1/2をひき、鶏肉の表面を焼く。さつまいもときのこを加えて炒め合わせる。

Aを加え、ふたをして、汁気がなくなるまで煮詰める。