葉生姜の甘酢漬けの肉巻き　梨おろしソース

冷蔵庫レスキュー隊's cooksnap of when they made 葉生姜の甘酢漬けの肉巻き　梨おろしソース.
たすじゅうNori☆
たすじゅうNori☆ @cook_40296731

生姜の味と香りを梨とポン酢がさらに引き立てる
このレシピの生い立ち
大根がなくて梨をおろしたら大根より美味しかった

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材料

2人分
  1. 甘酢
  2. 酢 1カップ
  3. 砂糖 大さじ5〜6
  4. 塩 ひとつまみ
  5. 肉巻き
  6. 葉生姜 10本
  7. 豚バラスライス 10枚
  8. 塩 適宜
  9. 小麦粉 1/2カップ
  10. 生姜
  11. 油 大さじ2
  12. 梨 1/2個
  13. ポン酢 お好みで

作り方

  1. 1

    お酢、砂糖、塩を鍋に入れ煮立て砂糖が溶けたらバットかタッパーに移しておく

  2. 2

    葉生姜は茎を10センチくらい残し切り分けて熱湯で1分ほど茹で、1の甘酢に漬ける。

  3. 3

    肉を広げて並べ、塩を軽く振り上から茶漉しなどで小麦粉をはたく

  4. 4

    水気を切った生姜に肉一枚をくるくると巻きつける。小麦粉を叩いた面に生姜を乗せて巻いていく

  5. 5

    軽くギュッと握り落ち着かせる

  6. 6

    外側にも茶漉しで薄く小麦粉を振る

  7. 7

    フライパンに油を入れ中火で加熱。温まってきたら閉じ目を下にして生姜巻きを入れる

  8. 8

    じっくり両面焼いたら器に盛る

  9. 9

    梨をすりおろし肉に添える。食べる時にポン酢を垂らすとさらに味が引き立つ

  10. 10

    召し上がれ

コツ・ポイント

生姜は甘酢に漬けてから30分以上経ったものを巻いて行きます。1日つけたものでももちろん◯

肉を焼くときはあまりいじらず片面ずつじっくり焼く

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レシピ作者

たすじゅうNori☆
たすじゅうNori☆ @cook_40296731
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お料理なんて毎日の事だから肩の力を抜いてテキトーくらいが適当よ！好きな時に母の味に会えるように、子供たちへの遺言かわりに書き溜めてます。だからフツーの料理ばっかり！
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