口でとろける！いわしのつみれ汁

harmony7's cooksnap of when they made 口でとろける！いわしのつみれ汁.
みょっか
みょっか @cook_40319625

しょうががきいておいしいです。
口に入れた途端とろけますよ。
このレシピの生い立ち
処理済みのいわしが安くなっていたので。。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2〜3人分
  1. いわし 3尾
  2. 青ネギ 4/1
  3. しょうが 1片
  4. 味噌 大さじ1
  5. 片栗粉 小さじ1
  6. しょうゆ 大さじ1
  7. 塩 少々
  8. 水 cc
  9. 昆布 1枚

作り方

  1. 1

    しょうがはすりおろして、軽く絞る。絞った液はとっておく。

  2. 2

    ネギを十字ににきり

  3. 3

    さらにそれを4等分する

  4. 4

    手開きにしたいわしの皮を剥ぎ

  5. 5

    まずはぶつ切りにして

  6. 6

    包丁で叩いて、叩いて粘り気が出るまで叩く

  7. 7

    粘り気が出たら味噌をいれまた叩く

  8. 8

    しょうがを入れ、また叩く

  9. 9

    片栗粉を入れまた叩く

  10. 10

    水900ccを鍋に入れ昆布を入れて水から沸騰させる

  11. 11

    沸騰したら昆布を取り除く

  12. 12

    いわしのつみれを手で優しく一口大の大きさに丸めお湯に落としていく

  13. 13

    つみれが浮き上がってくる頃にアクが出るのでおたまで取り除く

  14. 14

    しょうゆと塩少々を入れ、とっておいたしょうがの絞り汁とネギを放して完成です

  15. 15

    いわしのつみれから旨味成分が出て、おつゆもとってもおいしいです。

コツ・ポイント

大根を入れてもおいしいかも。いわしを下すのが大変な場合は処理済みのいわしを買うと楽ちんです。
フードプロセッサーでミンチにするより包丁で叩いた方が柔らかくできます。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

みょっか
みょっか @cook_40319625
に公開
毎日作るものの備忘録に。和食が多いです。最近はパン作りとスパイスにはまっています
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. ふわふわヘルシー　米粉のお好み焼き 節約健康タイパ研究会
  2. マイクラ🎮生チョコバースデイケーキ🎂 チャコの母ちゃん
  3. 黒ごまカッサータ カタギ食品
  4. セリとツナの豆板醤マヨ和え☆ ゆたつキッチン☆
  5. モンゴルで作るスパイシーキャロットケーキ Cafeko
  1. 冬瓜汁 コンソメ味 xxrumixx
  2. ゴーヤと魚肉ソーセージのケチャップ炒め りなららママ
  3. 圧力鍋☆時短で本格肉じゃが なんなぱんだ
  4. オクラの豚肉巻き！お弁当にも♪ ごろうまるママ