ひじきと蓮根の煮物
☆tommie☆ @cook_40247449
水で戻している間にお野菜を切ったらちょうど良い具合です(*^^*)煮るだけ簡単！薄味です。
このレシピの生い立ち
そのまま夜ご飯に。出汁を足して卵焼きに混ぜてお弁当に。ご飯に混ぜ込んで炊き込み風に。アレンジできる副菜を用意しておきたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
ひじきと水をフライパンに入れる。
- 2
蓮根をよく洗って縦半分に切り皮のまま薄切りにして、5-10分酢水につけておく。
- 3
こんにゃくは2-3センチの長さの細切りに、ちくわは縦半分に切って薄切りにする。
- 4
人参は2-3センチの長さの細切りに、油揚げは縦半分に切って5ミリ幅に切る。
- 5
フライパンに水気を切った蓮根と野菜類を全て入れて中火で煮て、沸騰したら弱火にする。
- 6
野菜が柔らかくなったら砂糖みりんしょうゆを加え、水分がほとんどなくなるまで煮る。
コツ・ポイント
蓮根は皮に栄養あるのでむかないで食べちゃいます。冷凍もできますが、こんにゃくを解凍した時の食感が苦手な方は食べきってからにしましょー。
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