豚こま肉と冷凍のナスと里芋の生姜みそ焼き

肉は◇で和え下味をつける。冷凍の揚げナスは撮り忘れ。生姜は粗みじんに切っておく。

フライパンに油を入れ中火にかける。1の肉を入れ色がほぼ変わるまで炒め取り置く。油はフライパンに戻す。

里芋はボウルに入れラップをかけ500Wで90秒レンチン。ひと混ぜしさらに90秒で解凍。半分に切り2の油で焼き目をつける。

3にラップをかけずに1分レンチン解凍したナスと凍ったままのシメジを加え中火でサッと炒める。

4に2の肉を戻し全体に油気を馴染ませ取り置く。

5の汚れを除き油と生姜を入れ弱火で揚げ焼き。よく混ぜた☆を加えてグルグルと回し続けながらトロみを出す。

6に5を戻す。弱火にかけて全体に味を絡ませる。

7を器に移し仕上げに小ネギなどを散らせばできあがり。