かぼちゃの煮物

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みたこぞう
みたこぞう @cook_40240246

安定した味わいのかぼちゃの煮物レシピです。
このレシピの生い立ち
かぼちゃの状態や糖分、鍋によってまったく違うものができるのがかぼちゃの煮物です。安定した食感と味わいを求めて作ってみました。

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材料

  1. かぼちゃ 1/4個
  2. 調味料
  3. 水 450cc
  4. 上白糖 大さじ4
  5. 塩 小さじ1/3
  6. 昆布だしの素 小さじ1/2
  7. しょうゆ 小さじ1

作り方

  1. 1

    タネをとって、乾燥した切り口を削ぎます

  2. 2

    たてに半分に切り、4等分ずつに切ります

  3. 3

    鍋にかぼちゃ、調味料

  4. 4

    アルミをかぶせて弱火

  5. 5

    ブクブク言ってきたらトロ火で1時間

    トロ火で煮ないと皮が固くなったり皮と果肉が分離したり煮崩れします

  6. 6

    完成です

    煮汁が半分になったら目安なのでチラチラ確認しましょう

  7. 7

    冷蔵庫で冷やしてからお召し上がりください。1週間ぐらい保ちます。日を増すごとに美味しくなります。

  8. 8

    食べきれない場合は一つずつラップで包んで冷凍します。おかずにおやつに最適

コツ・ポイント

トロ火でゆっくり、冷蔵庫で寝かせる

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