新生姜と鶏皮の佃煮
はーばるさん @cook_40082391
新生姜だけではなく、肉と一緒に佃煮にすると、最高に美味しい。
今回は鶏皮で作った茶色いおかず！
このレシピの生い立ち
いつもは鶏もも肉で作るけれど、カリカリな鶏皮で作ったらどうだろう？と試したら、すごく美味しくできました(*´艸`*)
アプリでひらく作り方
- 1
鶏皮を細かく刻む
- 2
新生姜を薄くスライス、または細切りにする
- 3
深めのフライパン(炒め物ができる鍋)で、油を敷かずに鶏皮を中火～弱火でこんがりするまで炒める
- 4
鶏皮がカリカリになったら、一度火を止め、調味料を入れる
- 5
煮汁がほとんどなくなるまで炒め煮する
コツ・ポイント
少量なので、小さいフライパンや浅めの鍋でも作れますが、鶏皮をカリカリにするまでにけっこう油が飛び散りますので、深めの方が後片付けが楽です(笑)
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