おばあちゃんの茶碗蒸し

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onigiriii
onigiriii @cook_40312756

おばあちゃん特性の茶碗蒸しです。
出汁が美味しい♡
このレシピの生い立ち
おばあちゃんに教えてもらいました！

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材料

  1. 具材
  2. ユリ根 適量
  3. エビ 2尾
  4. 鶏もも肉 2切れ
  5. 別寅（かまぼこでも○） 2切れ
  6. 三葉 2枚
  7. 卵液
  8. 出汁パックorだしの素 水に合わせて記載通りの量
  9. 水 カップに注ぐ量
  10. 塩・醤油 お好みで
  11. 卵 2カップにつき1個

作り方

  1. 1

    お茶碗に水を入れて何cc要るか図る。
    水と出汁パックかだしの素を裏面に記載している通りの分量で合わせる（絶対薄めに）。

  2. 2

    醤油、塩で味を整える

  3. 3

    器2つに対して卵1つを出汁に入れる。入れる時は網目の細かい茶こしで卵を漉しながら入れる。

  4. 4

    三つ葉以外の具材を入れたら、卵液を入れる。
    蒸したら減るから、9分目くらいに入れた方が見栄えいい◎

  5. 5

    蒸す直前に三つ葉は茎を短くちぎって、広がるように載せる。
    三つ葉は大きいものを選ぶ。

  6. 6

    15分蒸し器で蒸す。

コツ・ポイント

味は薄いくらいが丁度いいらしいです。
余った鶏肉は焼き鳥に◎
鶏肉の代わりにブリを入れても美味しいです。

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onigiriii
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