しいたけと厚揚げの和風あん

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深谷市公式キッチン「ふかやごはん」
深谷市公式キッチン「ふかやごはん」 @cook_40082317

ピリッときいたしょうががアクセント。
すぐに火の通る食材なので、パパッと作れます♪炒め油を使わないのでヘルシーです。
このレシピの生い立ち
秋に旬をむかえる野菜たちを、美味しく食べられるレシピを考えました。
深谷市健康づくり応援店に、旬の野菜の効能ＰＯＰや野菜レシピカードを置いていただいています。

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材料

４人分
  1. しいたけ ６枚
  2. 厚揚げ １枚
  3. 小松菜 １束
  4. しょうが １かけ
  5. Ａ
  6. 水 １カップ
  7. しょうゆ 大さじ２
  8. 酒 大さじ１
  9. みりん 大さじ１
  10. Ｂ
  11. 片栗粉 小さじ２
  12. 水 大さじ１

作り方

  1. 1

    しいたけは汚れをキッチンペーパーで拭き、軸を切ったら4等分に切る。軸は固い部分を取り除き、手で割く。

  2. 2

    厚揚げは8等分に切る。小松菜は3㎝程のざく切りにする。

  3. 3

    しょうがは皮をむいて千切りにする。

  4. 4

    大きめのフライパンで１の厚揚げを焼き軽く焦げ目をつける。１のしいたけと２の小松菜を入れてさっと炒める。

  5. 5

    ２とＡを入れ、煮立ったら火を止めてＢ（水溶き片栗粉）を加える。

  6. 6

    再度火にかけ、とろみがついたら器に盛る。

コツ・ポイント

＜栄養価＞
エネルギー：156kcal
たんぱく質：5.9g
脂質：10.9g
炭水化物：8.2g
食塩相当量：1.3g

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深谷市公式キッチン「ふかやごはん」
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農業が盛んな関東の台所『深谷市』特産品を使ったおいしい料理をご紹介します。
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