手抜きの簡単⁉ワタシの大根の千枚漬け
ユミエド @yumiedo_kitchen
本当は受け継がれているレシピがありますが・・・今回はワタシの手抜きの簡単レシピをご紹介します。
このレシピの生い立ち
ワタシの千枚漬けは塩昆布を使用しているので、案外早く食べ時が来ます。結構酸味が効いています！レモン果汁を入れると後口がさっぱりしますが結構パンチのある酸味です…が
11/4母に砂糖を足すように言われました（笑）
美味しくできますように
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむき
スライサーで切る -
- 2
塩を振りしんなりさせる
-
- 3
大根を重ねてギュウっと抑えて絞り、さっと水で流す
-
- 4
水切りをする。（サラダスピナーで水が出なくなるまで・・・3回くらい）
- 5
保存袋をテープで張って底を作り、大根と★印の材料を全部入れて完成です
-
- 6
袋の空気を抜いて、大根がお酢に浸かるようにこんな風にして、冷蔵庫に保存しています
-
- 7
美味しくできますように
-
コツ・ポイント
手抜きの千枚漬けです。甘味を抑えた酸味が効いています。酸味を抑えたいときは寿司酢の量を増やして、穀物酢の量を減らし各酢やレモン果汁の合計が200ｃｃで計算してください。ワタシは酸味好きなのでつい・・・
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