お鍋ひとつで簡単野菜たっぷり汁ビーフン

Name: お鍋ひとつで簡単 野菜たっぷり汁ビーフン
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ケンミン お米100%ビーフン 100g; ごま油 大さじ1（12ｇ）; にんにく・生姜 各１片; 干ししいたけ（スライス） 10枚程度（3g）; 塩こしょう 適量; 水 600cc; キャベツ 大2枚（120g）; もやし 1/4袋（60g）; たまねぎ 中1/4個（40g）; にんじん 中1/5本（20g）; にら 3～4本（10g）; 塩 小さじ1/2（2.5ｇ）; 鶏がらスープの素（顆粒) 小さじ2（5ｇ）; 和風だしの素(顆粒) 小さじ1（5ｇ）; 酒 大さじ2（30ｇ）; 片栗粉 大さじ1（9g）; 水 大さじ1（15g）

ケンミン食品【公式】 @cook_40190688

野菜をいっぱい食べられる一品。野菜ミックスを使うのもオススメです。ビーフンを別茹でせずに、ひとつの鍋で仕上げます♪

このレシピの生い立ち
鍋に順番に材料を加えていくだけで作る、汁ビーフンです。ビーフンを別茹でせずに、ひとつの鍋で一緒に煮込むことでビーフン由来のとろみがでて食べやすくなります。干ししいたけはスライスを使って、戻さずそのままスープに入れて煮てしまいます。

野菜をいっぱい食べられる一品。野菜ミックスを使うのもオススメです。ビーフンを別茹でせずに、ひとつの鍋で仕上げます♪

材料

2人分

ケンミンお米100%ビーフン 100g
ごま油大さじ1（12ｇ）
にんにく・生姜各１片
干ししいたけ（スライス） 10枚程度（3g）
塩こしょう適量
水 600cc
A
キャベツ大2枚（120g）
もやし 1/4袋（60g）
たまねぎ中1/4個（40g）
にんじん中1/5本（20g）
にら 3～4本（10g）
調味料A
塩小さじ1/2（2.5ｇ）
鶏がらスープの素（顆粒) 小さじ2（5ｇ）
和風だしの素(顆粒) 小さじ1（5ｇ）
酒大さじ2（30ｇ）
水溶き片栗粉
片栗粉大さじ1（9g）
水大さじ1（15g）

作り方

1
今回使う商品は
ケンミンお米100%ビーフンです。
2
にんにく・生姜はみじん切り、キャベツはざく切り、たまねぎは薄切り、にんじん・ニラは食べやすい大きさに切る。
3
鍋にごま油をひき、にんにく、しょうがを入れて弱火で炒め、香りが出たらAの野菜を炒める。
4
全体に軽く火が通ったら水3カップと調味料Aを加える。
5
煮立ったら弱火にし、干ししいたけ、ビーフンを入れて、ビーフンが柔らかくなるまで5-6分程度かきまぜずに弱火で煮込む。
6
塩コショウで味を調える。ビーフンがやわらかくなったら火を止め、水溶き片栗粉を加えて火にかけ、とろみがつくまで加熱する。
7
低GIのヘルシー焼ビーフンも！
▼レシピID : 19091966
8
2022/12/14
「汁ビーフン」の人気検索で4位になりました！ありがとうございます♪

コツ・ポイント

野菜はお好みでなんでもOKです。市販の野菜炒め用ミックスなどもOK。たっぷり使うとよくだしが出ます。鶏がらスープの素や和風だしの素を使わない時は具材に鶏肉などを入れて、うまみをプラスします。にんにく、しょうがはチューブのものでも大丈夫です。

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レシピ作者

ケンミン食品【公式】 @cook_40190688

2020/11/10 06:00に公開

★一日一レシピ配信中★＼つくれぽ大募集／創業者高村健民が1950年神戸でビーフンの製めんをはじめ、今年で創業72年目を迎えました！ビーフンをはじめ、ライスパスタ、ライスペーパーを用いたレシピをご紹介します♪ビーフンはお米100%のこだわりビーフンをはじめ、めんに味がついてゆでもどし不要の即席タイプ、電子レンジで調理出できる冷凍タイプもありますよ！https://www.kenmin.co.jp/