アプリでひらく作り方
- 1
鶏肩肉を、酒、醤油、で軽く揉む。
- 2
ジンジャーパウダー、黒胡椒、片栗粉、を加え混ぜて衣にする。
- 3
弱中火で下揚げをする。
強火で2度揚げして美味しそうな色に仕上げる。 - 4
ごぼうを千切りにして、小麦粉、白だし、水で和えて衣にし、揚げる。
- 5
ざく切り春菊、割いた舞茸、輪切り竹輪、水、小麦粉を混ぜ、かき揚げにする。
- 6
出汁、味醂、醤油を、水、を煮立て天つゆにする。
コツ・ポイント
薄い衣にする為に水気を少なめで！
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