枝豆の塩昆布和え
健康検定協会 @Kenko_kentei
管理栄養士監修の貧血予防におすすめのおつまみレシピです。雑誌にも掲載されています。
このレシピの生い立ち
女性に多い貧血。その予防につながるためのレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
枝豆を解凍してサヤから出す。
ミニトマトは1cm角切りにする。 -
- 2
耐熱皿に材料を全て入れ、600w1分、レンジで加熱して出来上がり。
-
コツ・ポイント
枝豆には、たんぱく質や葉酸が含まれています。葉酸は赤血球の合成に関わり、たんぱく質は赤血球の材料となります。しっかり摂ることで貧血予防になります。葉酸は水溶性のため、オイル和えにすることで、葉酸が流れ出るのを防ぎ、効率よく摂れます。
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