☆焼き豚☆

★Mei
★Mei @cook_40220733

調理時間約40分♪
このレシピの生い立ち
母から教わりました♫

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材料

3、4人分
  1. 豚バラブロックor豚肩ロースブロックor鷄もも肉 400g
  2. ●酒 100cc
  3. ●醤油 100cc
  4. ●砂糖 50cc
  5. 凧糸 適量

作り方

  1. 1

    肉を鍋に入るサイズに切る。肉の脂身が多ければ少し削ぎ落とす。

  2. 2

    脂身を外側にして丸くなるようにたこ糸で巻く。フォークで肉の周りを刺して味を染みさせる。

  3. 3

    フライパンに油を引かずに肉を入れ、強めの中火で炒める。焼き色がついたら転がし、全面焼き色をつける。

  4. 4

    鍋に調味料●を入れ温め、❸の肉を入れ、蓋をして弱火で煮詰める。

  5. 5

    5分ごとに転がし全面に火を通す。約30分煮詰めたら出来上がり♫

  6. 6

    煮詰めた肉は糸を取り、切り分けて皿に盛る。たれの表面の油はスプーンですくって捨てる。たれを肉にかけていただきます♪

  7. 7

    ★お酒で肉が柔らかくなります♪

コツ・ポイント

★肉の脂身を外側にして焼くことで脂を出します。
★なべは底がせまいと汁が行き渡ります。
★豚バラブロックは油が多いのでタレは濃いめが合います♪

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レシピ作者

★Mei
★Mei @cook_40220733
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料理やお菓子作りが好きです♪
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