赤堀農場 ♪万願寺とうがらしの煮浸し

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京都丹波赤堀農場
京都丹波赤堀農場 @cook_40372931

京都で農業を営む、
京都丹波赤堀農場です♪
赤堀農場で栽培している京野菜の　
♪うまいもんレシピ♪ を大公開(^^)
このレシピの生い立ち
京都丹波赤堀農場の万願寺とうがらしなら、辛い実は有りません！
子供から大人まで安心して食べていただけます。
小ぶりの万願寺とうがらしは、その姿が個性の塊り。ヘタごと食べちゃいましょう(^^)

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材料

3〜4人分
  1. 万願寺とうがらし 200g
  2. 厚揚げ 1パック
  3. 生姜・かつお節 お好みので
  4. お好みの出汁 適量
  5. 醤油 適量
  6. 酒 適量
  7. みりん 適量
  8. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    万願寺とうがらしを軽く洗います。
    小ぶりの万願寺とうがらしは、形が個性的(^^)
    曲がりを楽しみましょう。

  2. 2

    厚揚げを、一口大に切ります。

  3. 3

    ごま油で、軽く炒めます。

  4. 4

    万願寺とうがらしがあざやかな緑色になったら、出汁・調味料で味をととのえます。

  5. 5

    厚揚げを加えて、一煮立ち

  6. 6

    そのままでも美味しいですが、冷蔵庫などでしっかり冷やすとますます味が染みます。
    お好みので、生姜・かつお節をどうぞ

コツ・ポイント

万願寺とうがらし　定番中の大定番！
煮浸しです。
万願寺とうがらしの緑色を大事に、火を入れる時間は短く、でもしっかり冷やすとしみしみの煮浸しになります。

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レシピ作者

京都丹波赤堀農場
京都丹波赤堀農場 @cook_40372931
に公開
京都府綾部市で農業を営む、京都丹波赤堀農場です。　京野菜の万願寺とうがらしと黒大豆枝豆をメインに栽培しています。　
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