簡単本格中華ちまき

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マンマ・タニー
マンマ・タニー @cook_40153313

たくさん作ってもすぐ消えちゃうちまき。柔らかいのでお年寄りにも子どもにも人気。お裾分けにも喜ばれます♪
このレシピの生い立ち
学生の頃中国人の先生が実習の授業で教えてくれた一品。

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材料

中サイズ仕様竹皮16個分
  1. もち米 4合
  2. 水(圧力鍋使用の場合) 760cc
  3. 水(炊飯器使用の場合) おこわコースの水量
  4. 豚バラスライス 200g
  5. 戻した干し椎茸(みじん切り) 6枚分
  6. 干しエビ(わが家は干しアミ) 小パック1袋
  7. 筍(水煮　粗みじん切り) 100g
  8. おろしニンニク 大さじ1/2
  9. 長ネギ(みじん切り) 1/2本
  10. ☆ウェイパー(香味シャンタン等) 15g
  11. ☆塩コショウ 少々
  12. ☆醤油 大さじ4
  13. ☆三温糖(砂糖) 大さじ1
  14. ☆ゴマ油 大さじ1/2
  15. ☆椎茸と干し海老の戻し汁 適量
  16. ＊６合のもち米で24個分作る時には具材も調味料も1.5倍で。

作り方

  1. 1

    おこわを炊く。(炊飯器使用時はおこわやもち米コースの水量)(圧力鍋なら1合あたり190cc の水量)

  2. 2

    具材を炒める。(油熱したフライパンに肉→ニンニク→ネギ→竹の子→しいたけ→えびの順)

  3. 3

    戻し汁を具材が浸るか浸らないか位の量を加えて☆調味料全て投入。

  4. 4

    汁気が少なくなってきたら火を止める。

  5. 5

    おこわに④を入れて具が均等になるよう切るように混ぜ合わせる。

  6. 6

    円錐形になるように竹の皮の中心辺りでくるっと丸めて手にした中に⑤を詰め両端の部分で蓋をし、ひもを結ぶ

  7. 7

    蒸し器に並べて20分程蒸して完成♪

コツ・ポイント

皮は円錐形になるように手で持ちながらご飯を詰めて両方の葉先をクロスするように蓋を閉めてヒモは適当にやりやすい仕方でとめてください

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レシピ作者

マンマ・タニー
マンマ・タニー @cook_40153313
に公開
食べ盛りな3人の子ども達と、幾つになっても変わらない食欲旺盛なパパ、ごはんおねだり上手なインコ・・・いつも気付くとみんなのごはんのことばかり考えている栄養士ママです。わが家の大切なレシピは今まで色々な人に教えて頂いたものばかり。作り続けてもらえるように【ありがとうレシピ】のおすそわけ♡
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