超簡単！台湾中華風エビマヨ

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りょはーゆ
りょはーゆ @cook_40378316

超適当なレシピですが、かなり美味しくおかずになります！スイートチリソースも100均ので十分です。
このレシピの生い立ち
近所の台湾中華店のエビマヨに惚れて、目指して、試行錯誤で近づけました。
辛いのが欲しい時はスイートチリソースを多めに、抑えたい時はマヨネーズ、練乳を多めに。エビが安く手に入ったら試してみて下さい！

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材料

  1. むきエビ(イビイカミックスでも)
  2. 料理酒(なくてもいい) 少々
  3. 塩コショウ 少々
  4. 片栗粉 まぶす程度
  5. 油(揚げ焼き用。揚げても)
  6. スイートチリソース
  7. マヨネーズ
  8. 加糖練乳 少し
  9. レタス(飾り用)

作り方

  1. 1

    冷凍のエビイカミックスかむきエビ(やや大きめのもの推奨)を流水で解凍し、水気をきる。背わたがあればここで取ってね。

  2. 2

    チャック付の袋に入れて、料理酒を入れて馴染ませ、塩コショウ少々と片栗粉を入れてもみ冷蔵庫にいれる。(プリプリになる)

  3. 3

    多めの油で揚げるように炒め、火が通ったら油を切る。

  4. 4

    フライパンに、スイートチリソースとマヨネーズを1:2くらいの割合でいれ、加糖練乳を少し入れて混ぜる。味見し好みに加減を！

  5. 5

    3と軽く炒めながら馴染ませて完成！

  6. 6

    2の所は、時間がなければ冷やさなくてもある程度冷えていればOK！フリッターの粉を使ってフリットすると食感楽しくなります！

コツ・ポイント

写真はエビイカミックスで作ってます。
もちろん、生のむきエビなどで作っても！
練乳を入れるとコクが出て、子どもも食べられる辛さになります！
時間ないときは、軽く片栗粉つけて焼くだけでも！(片栗粉をつけるのは身の縮み防止です)

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りょはーゆ
りょはーゆ @cook_40378316
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