ばぁばの黒豆
13hitomi @cook_40138839
45年くらい前からの亡母の我が家の黒豆レシピ
当時はサビ釘と明記。時代は変わりサビ釘探すのは大変。そこで鉄たまご発見。
このレシピの生い立ち
黒豆はこの一年マメに暮らすの意味
20歳から毎年欠かさず30年！
黒豆と言っても各家庭で味が全く違う。
我が家の味いかがでしょうか
アプリでひらく作り方
- 1
黒豆をザルにあけ皮が破れたり悪い
黒豆を取り除き水で洗っておく - 2
大きい鍋に材料を全部入れて4〜5時間そのままに。
（私は夜寝る前に）
☆水はここでは入れません。 -
- 3
中火にかけてアクをすくう
☆水を入れる
これを2回くり返す。 -
- 4
-
- 5
落とし蓋をして弱火で7〜8時間
煮る -
- 6
私は石油ストーブで
-
- 7
豆の柔らかさをみてよかったら
火からおろして一晩ねかせて
出来上がり
コツ・ポイント
鉄たまごを入れることによって 真っ黒な艶のいい黒豆に仕上がります。
私が作る時は黒豆3袋で作ってます。
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