【保育園】厚揚げといものケチャップ絡め

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長野県おたり村
長野県おたり村 @cook_40262049

揚げた厚揚げとじゃがいものごまケチャップ和えです。
このレシピの生い立ち
以前ごまを入れないケチャップ和えは作ったことがありましたが、今回はすりごまと炒りごまを入れてごま風味にしてみました。ごまの風味がしておいしかったです。

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材料

1人分
  1. 厚揚げ ３０ｇ
  2. じゃがいも ３０ｇ
  3. 片栗粉 ４ｇ
  4. 揚げ油 適量
  5. ピーマン ５ｇ
  6. ケチャップ ６ｇ
  7. しょうゆ ３ｃｃ
  8. 酒 1.5ｃｃ
  9. 砂糖 1.5g
  10. みりん 1.5ｃｃ
  11. 水 ４ｃｃ
  12. 白すりごま １ｇ
  13. 白ごま 0.5g

作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮をむき、1.5ｃｍ角に切る。厚揚げも同じ位の大きさに切る。ピーマンは種を取り、5ｍｍ幅に切る。

  2. 2

    揚げ油を熱し、じゃがいもを素揚げし、厚揚げは片栗粉をまぶして揚げる。ピーマンはゆでておく。

  3. 3

    鍋にケチャップ、しょうゆ、酒、砂糖みりん、水を入れて煮立て、仕上げにごまを入れる。

  4. 4

    ３のたれに厚揚げとじゃがいも、ピーマンを入れて絡める。

コツ・ポイント

彩にピーマンを入れましたが、玉ねぎやコーンを入れてもいいと思います。

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レシピ作者

長野県おたり村
長野県おたり村 @cook_40262049
に公開
長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html
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