きのこと鶏肉の四川炒め 辣子鶏風

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takuchin
takuchin @cook_40257376

唐辛子と花椒の油に絡んだきのこ、ネギとシーフードミックスを唐辛子の山から探して食べる。
このレシピの生い立ち
辣子鶏の作り方できのことシーフードミックスにしてみました

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材料

2人分
  1. きのこ
  2. しめじ 1株
  3. 舞茸 1袋
  4. エリンギ 2本
  5. ネギ 1本
  6. 唐辛子 10本
  7. シーフードミックス 100ccくらい
  8. 花椒 大さじ1
  9. 油 大さじ3
  10. ニンニク 4-5片
  11. 塩 少々

作り方

  1. 1

    きのこ
    しめじ、舞茸、エリンギ

  2. 2

    ネギ、唐辛子、シーフードミックス、花椒（花椒醤）

  3. 3

    たっぷりの油にニンニク、ネギを色づくまで炒め、きのこを強火で炒める。花椒はここで投入する

  4. 4

    唐辛子、シーフードミックスと入れる。唐辛子が鮮やかな赤になるまで炒め、花椒醤を入れてサッと炒める

  5. 5

    塩を振って、出来上がり

  6. 6

    きのこは1口大に指でさいておく

コツ・ポイント

多めの油に、花椒、唐辛子の辛みを移す
強火でサッと炒める

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レシピ作者

takuchin
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お料理とおつまみが大好き！お料理しながらお酒をのんでますお肉料理が多いかなぁ（笑）
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