ふっくら ふろふき大根

はじめてのつくれぽをする
みょっか
みょっか @cook_40319625

あつあつのジューシーな大根に甘い味噌を添えて食べます。
冬に最適な一品です。
このレシピの生い立ち
大根があったので

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材料

2人分
  1. 大根 4cm×2
  2. 昆布 1枚
  3. 米のとぎ汁 ボウル1つ分
  4. ●味噌 大さじ2
  5. ●酒 大さじ2
  6. ●砂糖 大さじ3
  7. 柚子の皮 少々

作り方

  1. 1

    大根は4センチ幅に切り、皮を厚めに向き、面取りをして2センチくらいのところまで十字に飾り包丁を入れる。

  2. 2

    鍋に大根の十字の飾り包丁がある方を下にしてひたひたの米のとぎ汁を入れて沸騰させる

  3. 3

    沸騰したら弱火にして20分程度茹でる。
    茹でたらそのまま温度が下がるまで待つ。

  4. 4

    鍋に昆布を入れてその上に大根を乗せ、かぶるくらいの水を入れて火にかける。中まで熱が入るまで。

  5. 5

    別の小さい鍋にまるの材料を入れて火にかけ、ヘラなどで底を当たりながらツヤツヤしてくるまで混ぜる。

  6. 6

    4に5をかけて、お好みで柚子の皮を添えて出来上がりです

コツ・ポイント

米のとぎ汁がないときは、水にお米を大さじ1くらい入れて煮てもOK。

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レシピ作者

みょっか
みょっか @cook_40319625
に公開
毎日作るものの備忘録に。和食が多いです。最近はパン作りとスパイスにはまっています
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