白菜と豆腐の生姜煮を卵とじで

白菜は食べやすい大きさに切る。生姜は千切りにする。キノコ類は撮り忘れ。

豆腐は1パックあたり6等分に切る。鍋で◇を沸かして豆腐を加える。弱火で3分くらい下茹でして湯切りする。

鍋に油と生姜を入れて弱めの中火にかける。生姜の香りが立つまで揚げ焼きにする。

3に白菜を加えて中火でサッと炒める。

4にキノコを加えて☆を入れる。中火で5分くらい煮る。

5に2の豆腐を戻して中火のまま2分くらい煮る。

6を弱火にして水溶き片栗粉を加えてトロみをつける。溶き卵でお好みの加減でとじる。

7を器に移す。青白ネギを乗せて七味唐辛子を散らせばできあがり。