牛肉と野菜の簡単玉子とじ

安い牛肉の切り落としがあった。ちょっと甘辛い味付けでほっこりしたかったので、玉子とじにしてみました。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残り物の野菜、牛の切り落とし、いつもの野菜炒めじゃなく、ほっこりメニューで暖まりたかった。