さんま缶で簡単に☆豆腐とやさしい卵とじ

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マッチ擦るつかのま
マッチ擦るつかのま @cook_40051544

さんま缶の活用レシピ、見た目は？コスパ高でやさしい味の卵とじの作り方を紹介します。
このレシピの生い立ち
家にある食材を物色し、さんま缶でお腹にやさしい料理を作ろうと考え作ってみました。1人前100円しないコスパ高な料理ですが、なんだかやさしくて、温かい一品になりました。

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材料

2人分
  1. さんま缶 1缶
  2. 豆腐 1/2丁
  3. しめじ 1/2パック
  4. 卵 1個
  5. 生姜 適宜
  6. ねぎ(みじん切り) 大さじ1
  7. 水 1/2カップ
  8. 薄口醤油 大さじ1
  9. 酒 大さじ1.5
  10. みりん 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    生姜、ねぎは粗微塵に切る。しめじは石突を切り小房に分ける。

  2. 2

    小さめの鍋に缶を開けさんまを粗くほぐす。生姜・水・醤油・酒・みりんを加え中火にかける。

  3. 3

    煮立つ直前にしめじ・豆腐を加え沸騰しない火加減で2分煮る。

  4. 4

    ねぎを加え、白身をよく切るようにほぐした卵を回し入れ、卵が固まる直前に火を止める。

  5. 5

    豆腐がくずれないようにそっと器に盛りレンゲを添えて食卓へ。

コツ・ポイント

さんま缶により塩加減が異なりますので、最後に味見し醤油で加減して下さい。

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レシピ作者

マッチ擦るつかのま
マッチ擦るつかのま @cook_40051544
に公開
三人の子の父親です。子供たちは皆独立し、今は夫婦二人分の食事を毎日作ってます。五人家族だった頃からはだいぶん量が減りました。
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