鮭ときのこのにんにくバター醤油炒め

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acchin721
acchin721 @cook_40037648

牡蠣だし醤油で香ばしさがアップ！
ニンニクとバターは相性抜群です。
このレシピの生い立ち
牡蠣だし醤油が使いたくて

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材料

2人分
  1. 鮭 3切れ
  2. 塩・胡椒 各少々
  3. バター 15g
  4. ニンニクのみじん切り 小2
  5. シメジ 1/2袋
  6. エノキ 1/2袋
  7. エリンギ 1本
  8. 白ネギ 1.5本
  9. オリーブオイル（炒め用） 大1
  10. 牡蠣だし醤油 大1強
  11. お砂糖 小1
  12. 胡椒（仕上げ用） 適宜

作り方

  1. 1

    鮭は食べやすい大きさに切り、塩・胡椒で下味をつける。

  2. 2

    シメジは解し、エノキは下を切り落として解す。
    エリンギは適当な大きさに切り、白ネギは斜め切りにする。

  3. 3

    フライパンにバターを入れて火をつけ、溶けてきたらニンニクを入れ、香りが出てきたら鮭を入れて両面焼きあげる。

  4. 4

    焼けた鮭はお皿に取り出しておく。
    フライパンをサッと拭き、オリーブオイルを加えてきのこ類と白ネギを入れて炒める。

  5. 5

    しんなりしたら、鮭を戻して混ぜ、牡蠣だし醤油・お砂糖を加えてサッと混ぜ合わせて、胡椒で味を整えて出来上がり！

コツ・ポイント

鮭は焦げ目が付くぐらいに焼く方が香ばしくて美味しいです。

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レシピ作者

acchin721
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