【切り方必見】ナスのはさみ焼き！？

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よーこ0222
よーこ0222 @cook_40051222

剥がれやすかったり、何個も整形しなきゃいけなかったり。とにかく大変だったはさみ焼きがこの切り方を教えてもらって一変！
このレシピの生い立ち
めんどくさがりな私に、扇子みたいにすれば簡単じゃーんと妹から。目から鱗の切り方！！自分の覚書として。分量は目分量なので、味見ながら作ってみてください♡

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材料

2〜4人分
  1. ナス 4個
  2. 片栗粉 適量
  3. ◆タネ
  4. ひき肉（合い挽き、豚挽きなどお好みで） 300g
  5. 玉ねぎ（みじん切り） 1/2個
  6. 油 大さじ1
  7. パン粉 1/2カップ
  8. 卵 1個
  9. 牛乳 大さじ2
  10. 塩胡椒 適量
  11. ◆タレ
  12. めんつゆ 大さじ3
  13. オイスターソース 大さじ1
  14. にんにく（チューブ） 3センチ
  15. しょうが（チューブ） 3センチ
  16. 水 200cc
  17. 片栗粉 小さじ1

作り方

  1. 1

    【ナスの下準備】
    なすを縦半分に切り、斜めに6〜7箇所切り込みを入れ、酢水（分量外）
    に漬け、アクをとる

  2. 2

    ポリ袋にナス、片栗粉を入れ、まんべんなくつける

  3. 3

    【タネ作り】
    玉ねぎをみじん切りにし、大さじ1のサラダ油をかけて軽く混ぜ、ラップをかけてレンチン（600Wで約2分）

  4. 4

    パン粉、卵、牛乳を混ぜ、ひき肉、③の玉ねぎ、塩胡椒を入れて混ぜる

  5. 5

    【整形】
    ②を扇子の様に広げながら④のタネを軽く丸く整形し、くっつける（見えないので形はそんなに気にしなくてOK）

  6. 6

    【焼く】
    フライパンに油を敷き、ナスを下にして焼く（約2分）

  7. 7

    ナスに火が通ってきたら、びっくり返して焼き色をつける（約2分）

  8. 8

    混ぜておいたタレを回しかけて蓋をし、ゆっくり揺らしながら、とろみがついてきたらひっくり返して全体にタレを絡ませる

  9. 9

    器によそり、上からタレをかけて完成♪

コツ・ポイント

焼く時は、ナスから焼いたほうが崩れにくかったです(^^)

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レシピ作者

よーこ0222
よーこ0222 @cook_40051222
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主人の実家で花嫁修行！？から早8年☆☆☆元気いっぱい小学生&保育園生の二児のママ&フルタイムのワーキングマザーです☆クックパッドをフル活用して簡単＆時短レシピで家族との時間を有意義に♡楽しい食卓♡をモットーに料理してます(^_−)−☆子達も料理のお手伝い^_^時間はかかりますが料理も楽しく家族のスキンシップの時間になってます♡
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