簡単おいしい♡豆アジの南蛮漬け

豆アジは下処理し(※コツ・ポイント参照)、Aで下味をつける。
(スーパーで既に下処理された豆アジも売られているそうです)

玉ねぎは、繊維の流れを断ち切るように薄くスライス。
他の野菜は、千切りにする。

鍋に、甘酢の調味料を全て入れて、ひと煮立ち。
(※うちは子供がいるので、ここで赤唐辛子を入れるのは控えました)

３に２の野菜を加え、蓋をして火を止めておく。
(※予熱で野菜に程よく火を通す)

袋に１と片栗粉を入れて、袋の口を閉じ、シャカシャカ振り、豆アジの表面に片栗粉を薄くまぶす。

フライパンに油を敷き、５を並べ入れる。
蓋をして(弱火～中弱火で約10～15分)じっくり揚げ焼きし、片面をカリっと焼く。

６をひっくり返し、再び蓋をして(弱火～中弱火で約10～15分)じっくり揚げ焼きして、反対の面もカリっとするまで焼く。

熱々の７を４に加えて、豆アジが甘酢タレに浸るように漬け込む。
10分後～美味しいです。一晩おいても最高。

仕上げにお好みで柚子の皮の千切りを上に散らし、汁を絞ります。(余った甘酢タレは、豚肉や鶏肉を煮ても美味しいです)