鶏肉と切り干し大根の南蛮漬け

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なりもふぎ
なりもふぎ @cook_40063773

切り干し大根に南蛮だれが染み込んでジュワッと美味しい南蛮漬けです。味が染みた翌日もオススメ♪
話題入りしました☆
このレシピの生い立ち
いつからか忘れたけど、うちの南蛮漬けには切り干し大根が入ってます。夫の健康のため、今まで作っていたものよりも薄味に改良しました。

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材料

4人分
  1. 鷄もも肉 2枚
  2. 片栗粉 大さじ3
  3. 切り干し大根(乾燥した状態で) 30g
  4. にんじん 4〜5cm位
  5. ピーマン 1個
  6. 玉ねぎ(大きいものなら) 1/4個
  7. タレ
  8. 酢 大さじ3
  9. 砂糖 大さじ3
  10. しょうゆ 大さじ2
  11. 鶏ガラスープの素 小さじ1
  12. 水 100ml
  13. 鷹の爪(輪切り) 1本分位

作り方

  1. 1

    切り干し大根:水で戻して水気を絞って、食べやすい大きさに切ります。玉ねぎ:細切りにして水にさらして、水気を絞ります。

  2. 2

    にんじん、ピーマンは細切りにします。(今回は切り干し大根にんじんミックス使用したので、生にんじんは入れてません)

  3. 3

    たれの材料を全て鍋に入れて沸騰させます。

  4. 4

    タレと野菜をバットに入れて混ぜ、味をなじませておきます。

  5. 5

    一口大に切った鶏肉と片栗粉をポリ袋に入れて、シャカシャカ振って片栗粉をまぶします。

  6. 6

    170度の揚げ油でじっくり揚げて、鍋の上でよ〜く油を切って直接バットに入れます。暖かいうちに野菜を乗せます。

  7. 7

    時々ひっくり返しながら、味を馴染ませます。うちでは1時間以上置いておきますが、お好みで♪

  8. 8

    2018年11月21日
    つくれぽ10人話題入りしました！
    たくさんのつくれぽありがとうございます。

コツ・ポイント

減塩を意識してるので、少し薄味に感じてしまう方がいらっしゃるかもしれません。味みながら醤油の量を調節してください。ちなみに塩分量は全量6.4gです。

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つくれぽ (18)

つくれぽについて

レシピ作者

なりもふぎ
なりもふぎ @cook_40063773
に公開
お菓子を作るのも食べるもの大好きです。幼児〜高校生 3人の母です。北海道在住なので、パンレシピの発酵時間少し長めかもしれないです。お住まいの地域や気温に合わせて調節してください。つくれぽの掲載が遅れます。コメントも簡単ですみません…
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