ささみの磯辺揚げ

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みかたんキッチン
みかたんキッチン @cook_40061871

淡白なささみが塩麹で柔らかくなりますよ！
衣もサクサクで美味し〜♪
このレシピの生い立ち
磯辺揚げと言えば竹輪ですが、他の食材で出来ないかなぁと思って考えました。

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材料

1〜2人分
  1. ささみ 2本
  2. ＊下味調味料
  3. 塩麹 小2
  4. すりおろし生姜 お好みで
  5. こしょう 少々
  6. (天ぷら衣)
  7. 小麦粉 50g
  8. 片栗粉 大1
  9. 水 60〜70cc
  10. マヨネーズ 大1
  11. あおさ(青のり) お好みで

作り方

  1. 1

    ささみは包丁を斜めにして、そぎ切りにする。

  2. 2

    下味調味料を入れてしっかり揉み込み30分位おく。

  3. 3

    天ぷら衣を作ります。この時ダマが残っててもいいので、あまり混ぜすぎない事！

  4. 4

    ②のささみに天ぷら衣をたっぷりつけて揚げていきます。

  5. 5

    冷めても衣サクサクですよ！

  6. 6

    https://youtu.be/M-UXR5pLBgg
    YouTubeにて詳しい動画を観れます。

コツ・ポイント

天ぷら衣をあまり混ぜすぎない事！
ささみを下味調味料に漬け込む所を前日にしておくと、より味が馴染みますよ。
天ぷら衣はマミーズ☆Reiさんのレシピを参考にさせてもらいました。

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レシピ作者

みかたんキッチン
みかたんキッチン @cook_40061871
に公開
こんにちは😃マンネリ献立から脱出したく、皆さんのレシピを参考にしています。よろしくお願いします。＊youtube覗きに来て下さい☺️https://youtube.com/@mikatan103?si=7-G1NdJP8A2VIyy0
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