ブロッコリーの中華風ふんわり卵とじ

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kousyuu☆
kousyuu☆ @cook_40140194

ブロッコリーに鼻や喉の粘膜を健康に保つ、肌を健康的に保つなどの効果があります。是非日常のレシピに加えていただきたいです
このレシピの生い立ち
いつも食べてるブロッコリー、色々なレシピを考えてみています。

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材料

2人分
  1. ブロッコリー 150g
  2. しめじ 60g
  3. 玉ねぎ 60g
  4. ◇輪切り唐辛子 少々
  5. ◇酒 大さじ2
  6. ◇水 200CC
  7. ◇鶏がらスープの素 適量
  8. ◇塩 小さじ半分（2g）
  9. ◇胡椒 適量
  10. ◇無塩バター ひとかけ
  11. 水溶き片栗粉 適量
  12. 卵 2個

作り方

  1. 1

    ブロッコリーは一口大、しめじ、玉ねぎを一口大にカットしておく

  2. 2

    フライパンに油を敷いて、ブロッコリー、しめじ、玉ねぎを炒める。

  3. 3

    ◇の材料を次々入れて蓋をして1分半ぐらい煮込む。卵を軽く混ぜておく

  4. 4

    火を弱火にして、水溶き片栗粉を少しづつ入れる。（固めすぎない）

  5. 5

    卵を全体的に入れて15秒ぐらいそのまま固める（すぐ混ぜない）

  6. 6

    ふわっと卵が固まったら完成です

コツ・ポイント

ベーコンやソーセージを入れても美味しく作れます。
蓋をして強火で煮ることで、白く濁り、乳化され、まろやかにこくが深くなります
卵を入れた後、すぐ混ぜないことにより、卵の食感も生きてきます。

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