サツマイモや季節の野菜と手羽中の煮物♫

パールほのか's cooksnap of when they made サツマイモや季節の野菜と手羽中の煮物♫.
きさらぎぢゅうく's cooksnap of when they made サツマイモや季節の野菜と手羽中の煮物♫.
みいな♡
みいな♡ @cook_40407771

この時期美味しいサツマイモや大根人参キノコ、厚揚げ手羽中等を入れて身体に優しい和食を作ろう♫手羽中を入れて食べごたえUP
このレシピの生い立ち
サツマ芋が大量にあり、焼き芋ばかりも飽きるので煮物に入れて消費しようと思い作りました。今の時期美味しい大根やキノコを入れて季節感をUPし、厚揚げ豆腐でタンパク質も➕し、ボリュームも出て一石二鳥♫キノコは、しいたけを入れても美味しいと思います

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材料

4人分
  1. サツマイモ 1本
  2. 大根 1/2本
  3. 人参 1本
  4. しめじ 1/2株
  5. 厚揚げ豆腐 ４個
  6. 手羽中 300g
  7. 醤油・みりん 各大さじ2
  8. 砂糖・お酒・昆布だし顆粒 各大さじ1
  9. 水 200ml
  10. ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1

    サツマイモ、大根、人参を1cm弱のいちょう切りにする。しめじはほぐしておく。厚揚げ豆腐は１個を3等分に切る。

  2. 2

    鍋にごま油を熱し、手羽中を焼き色がつくまで焼く。

  3. 3

    大根、人参を入れて2、3分炒める。

  4. 4

    サツマイモを入れて更に2、3分炒める。

  5. 5

    サツマイモが黄色っぽくなったら、しめじと厚揚げ豆腐を加え混ぜ合わせて、お水と調味料を入れてフタを少し開けて煮る。

  6. 6

    20分くらい煮ていきます。5分くらい経つごとに上下が混ざり合うよう軽く混ぜてまたフタを少し開けて煮るを繰り返して完成です

コツ・ポイント

先に手羽中を炒めて、大根人参を炒めた後にサツマイモを入れる方が煮上がった時にサツマイモがとろけ過ぎずに仕上がると思います。厚揚げ豆腐も後半で入れてなるべく形が残るように仕上げる事です。が、写真はかなり崩れて見た目は悪いですがm(._.)m

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みいな♡
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