さつま芋ときのこの煮びたし

ぷりお
ぷりお @cook_40022513

さつま芋ときのこが良く合います。
このレシピの生い立ち
居酒屋さんのつき出しでいただいたものを我が家流に。

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材料

4人分
  1. さつま芋 中2本
  2. えのき、しめじ等のきのこ 各1株
  3. 水菜 1束
  4. 豚肉 100g〜
  5. 昆布だし 30cc
  6. 醤油 大1
  7. みりん 大1
  8. 適宜

作り方

  1. 1

    さつまいもを1センチ角に切り、水にさらしておく。豚肉をさっと塩を振って炒める。

  2. 2

    お鍋にさつまいもをあけ、ひたひたになるくらいの水を足し、中火にかける。

  3. 3

    沸騰したら、豚肉を加え、昆布だし、醤油、みりんを加えて煮る。

  4. 4

    沸騰して灰汁を取ったらきのこを加えてさらに一煮立ち。

  5. 5

    塩で味を整え、さつま芋に火が通ったら、完成。食べる直前に水菜を混ぜるとシャキシャキでおいしいです。

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レシピ作者

ぷりお
ぷりお @cook_40022513
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日々ごはんの備忘録。工程少なく美味しく…
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