フダンソウ(不断草)の中華炒め

ピーナッツ子♪'s cooksnap of when they made フダンソウ(不断草)の中華炒め.
おぢゅん
おぢゅん @cook_40408983

フダンソウ(不断草)は栄養価がとても高く、夏バテ予防にもなるそうです。見た目がカラフルなのでお弁当に入れても可愛いです！
このレシピの生い立ち
野菜好きの私はなるべく素材の味をそのまま食べたいから、いつもシンプルに料理してます。

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材料

2人前
  1. フダンソウ(不断草) 1袋
  2. 鶏むね肉(ささみでも可) 1/2枚
  3. にんにく(チューブでも可) 小さじ1
  4. しょうが(チューブでも可) 小さじ1/2
  5. 鷹の爪 1本
  6. 白ゴマ 小さじ1
  7. ごま油 小さじ2
  8. ★オイスターソース 小さじ1.5
  9. ★酒 小さじ2
  10. ★みりん 小さじ2
  11. ★塩コショウ 適量
  12. 小麦粉(鶏肉にまぶす用) 大さじ1

作り方

  1. 1

    フダンソウの茎と葉の部分を切り分け、茎の部分は1口大のそぎ切り、葉の部分は1口大に、鶏むね肉も1口大のそぎ切りにする。

  2. 2

    鍋にお湯を沸かし塩小さじ1を入れ、フダンソウの茎の部分を先に茹でる(30秒程)茎を取り出したら葉も茹でる(15秒程)

  3. 3

    1口大に切っておいた鶏むね肉に塩コショウして小麦粉を軽くまぶす。

  4. 4

    フライパンにごま油を敷き、細かく刻んだにんにくとしょうが、鷹の爪を軽く炒めたら鶏肉を炒める。

  5. 5

    鶏肉に火が通ったら一旦フライパン取り出し、そこに水気を切ったフダンソウの茎、葉、鶏肉を順に入れて炒める。

  6. 6

    全体的に混ざったら、★印で味付けをして白ゴマを振ったら完成〜！

コツ・ポイント

見た目はほうれん草、味は小松に似たフダンソウは、ほんれん草と同じくシュウ酸を多く含むためアク抜きが必要ですが、火を通しすぎると色が悪くなるため、ササッと茹でて、ササッと炒めます。

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レシピ作者

おぢゅん
おぢゅん @cook_40408983
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自分が食べたいものを作るだけ〜^_^♡面倒くさがりなので手の込んだことはしません。美味しいものを簡単に〜(Ü)お弁当も作るのでお弁当のおかずにもなるように考えてます❀.(*´▽`*)❀.ただしお菓子作りは、ちゃんとした材料で手間隙かけて作ります☆
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