だし汁のうまみ「大根と厚揚げの味噌汁」
のづち @cook_40344739
味の出ない具でだし汁の美味しさをダイレクトに味わう味噌汁です。
このレシピの生い立ち
大根、厚揚げはともにほとんど味が出ず、味を吸収する食材です。
どんな味噌を使った味噌汁でも、この具材なら美味しくできます。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は５ｍｍ幅のいちょう切りに、厚揚げは油抜きをして薄めの短冊切りにする。
- 2
鍋に材料とだし汁を入れて沸騰させ、中火で５分煮る。
- 3
味噌を溶かしてさます。
- 4
温め直し、器にもって、とろろ昆布をのせたら完成。
コツ・ポイント
味噌は約１００ｇほど入れていますが、各家庭のお好みで調整してください。出汁がたされるので、薄めのほうがいいかも。
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