海老の旨煮
♡♡Reeちゃん♡♡ @cook_40296512
下処理をする事で海老の臭みが無く、上品な味に仕上がります♪
このレシピの生い立ち
海老が大好きで^ ^おせちで沢山食べたいなぁ〜と♪
アプリでひらく作り方
- 1
海老のシッポとヒゲ、頭の尖った部分をキッチンバサミで切る。
- 2
海老を曲げて頭から2番めの節から
爪楊枝などで背ワタを抜く。 -
- 3
海老を「つ」の字に曲げて爪楊枝で固定する。
- 4
海老に酒・塩をかける。
-
- 5
たっぷりの沸騰したお湯に塩（分量外）を入れ、④の海老を2分茹でる。
-
- 6
鍋に出汁・調味料を入れて煮立たせ⑤の海老を入れ蓋をして2分煮る。
そのまま、冷めるまで置いて保存容器に汁ごと移す。 -
コツ・ポイント
海老は煮過ぎると硬くなってしまいますので、2分！です^ ^
似たレシピ
海老のうま煮 （おせち料理）
大きい海老をいれると、見栄えがするよ。
えびのうま煮
えびが入るとおせちの色が華やかになりますよね～。
おせち〜海老のうま煮
海老のだしが最高に美味しい、極力手間を省いたうま煮です。
お出汁が美味しい！海老のうま煮
おだしをきかせた海老のうま煮です。下処理をすれば、簡単にあっという間に仕上がります♪
簡単！エビの旨煮【おせち】
エビは火の通りが早いので簡単にサッとできます。縁起ものなので一つ・・・
エビのうま煮
美味しい煮汁が染み込んだエビ
おせちにも・上品な海老のうま煮
有頭海老の、見た目もきれいなうま煮です。薄味の吸地に漬けて、上品な仕上がりにしました。
おせち第六弾！シンプルな海老の旨煮♪
御節の中でも一段と華やかなイメージの海老。シンプルにしっとりと味を含ませたら海老の美味しさが際立ちますよ♪
鯛のあら炊き
臭みが無く上品な味に仕上がりました。
えびのうま煮
おせちの二の重を豪華に彩るえびのうま煮。素早く作って、煮汁につけ込んで寝かせて味をしみこませます。
海老の下処理
安売りの海老も、下処理さえちゃんとすれば臭みなく美味しく頂けます☆
海老のうま煮【おせち料理】
だしが効いて、海老の臭みがないうま煮。おせち料理にぜひどうぞ。
簡単！海老の旨煮
おせちの中でも海老の旨煮はたくさん食べたい！手軽に白だしを使って時間をかけずに美味しくいただきたい！
海老あんかけ茶碗蒸し
意外と簡単。そしてやさしい味。具材は海老だけでシンプル。なんか上品。
Maypad 
海老 下ごしらえ
海老下処理 エビ下処理
おせち✿海老のうま煮✿
鮮やかなエビの色が食卓を華やかに♪元気で長生きできるようにと願いが込められます。おせち・お食い初め・お祝い膳・口直しに♪
ほくほくほろ苦✿海老とくわいの旨煮
地元の特産品「くわい」この季節には幾度となく登場、海老との旨煮はお正月バージョン✿
海老と椎茸のペペロンチーノ風
海老の下ごしらえをしっかりすると、プリッと仕上がり歯ごたえが良くなります。
海老の下ごしらえ
臭み全く無し プリプリ海老の下ごしらえ（中華版）
♡ 海老のうま煮 ♡
お節料理 にも普段使いにも美味しい 海老のうま煮 です（ ´౿` ）
正月料理！！えびのうま煮
正月おせち料理のメインですね。
おせちの定番☆海老の旨煮
長寿を寿ぐ海老の旨煮。冷凍ブラックタイガーでもきれいに出来ます。
長寿を願って・・・海老のうま煮
敬老の日に、長寿の象徴海老で簡単豪華なおかずはいかがですか？ おせちや、お祝い事にも。 海老今回6尾300円位でした。
おっかーのえびの旨煮
おせちに食べたいえびの旨煮です♪
かおちゅー 
おせちやお祝いに♪ 海老のうま煮
中級。お正月やお祝いの席に、パッと華やかな海老のうま煮を♪ ストック本かつおでお手軽に。
お節☆海老
お節に欠かせない海老。毎年、作り方を忘れて誰かのレシピを覗き見してました。
簡単、美味しい海老の旨煮
海老の身も適度な弾力があり、剥きやすく、もっと早くに作れば良かったです。お節を華やかにしてくれること間違いなしです★
簡単！エビの旨煮
エビの旨煮はおせちの定番で、長生きしますようにという意味があります。検索人気トップ10になりました。ありがとうございます
親子丼風のエビ丼（味噌味）
次回課題：味噌を醤油にする（海老と味噌が混ざると海老の臭みように感じられた）。
nyanz 
和食の基本レシピ The ブリ大根
プロのしっかりした下処理をすることで臭みが無く、味がしっかりと染みたブリ大根が仕上がります。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21468167
