椎茸の唐揚げ

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すままむ
すままむ @cook_40296354

揚げたてはサクッとジューシー！おかずにもつまみにもおすすめです♪大好きなきのこをメインディッシュに（＾ω＾）
このレシピの生い立ち
えのきを焼肉のタレに漬けて片栗粉で揚げ焼きにするのが好きで、きのこを唐揚げにしたらどうかと思って作ってみたら美味しかった(^O^)

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材料

  1. 椎茸 6個
  2. 油 適量
  3. 片栗粉 適量
  4. ☆醤油 大さじ3
  5. ☆みりん 大さじ2
  6. ☆酒 大さじ1
  7. ☆生姜　チューブでも 小さじ2
  8. ☆にんにく　チューブでも 小さじ2

作り方

  1. 1

    椎茸の石づきを取って、4〜6等分に切る。生姜とにんにくをすりおろすor細かく刻む。

  2. 2

    ビニール袋に☆の漬けダレと椎茸を入れて空気を抜きもみ込む。10分程漬け込む。

  3. 3

    椎茸を軽く絞り別のビニール袋に片栗粉を入れ振り振りまぶして160〜170℃の油できつね色になるまで揚げる。

  4. 4

    油を切りお皿によそったら完成♪
    お好みでレモンやパセリ、青のりをかけてください。

  5. 5

    漬けダレの代わりに塩胡椒で下味をし片栗粉をまぶして揚げ、仕上げに塩を振りかけるのもおすすめです♪

コツ・ポイント

椎茸を軽く絞る事で油はねを避ける。椎茸の他に、エリンギやマッシュルーム、えのき、舞茸等のきのこ類もおすすめです♪
漬けダレを焼肉のタレや塩胡椒に変更も簡単で美味しいです(^^)

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