鶏肉ときのこのオイスターソース煮

鶏肉はそぎ切りで二等分にし、小麦粉をまぶす。

きのこは石づきを除き、しめじ、えのきたけはほぐし、エリンギは縦に薄切りにする。

2をフライパンに入れ、酒をふり中火にかけ、ふたをし蒸す。

蒸気が上がってきたらふたをとり、水気がなくなるまで混ぜながら加熱する。一旦取り出す。

フライパンに油小さじ1/2を熱し、１を両面こんがりと焼き、一旦取り出す。

フライパンに油小さじ1/2を熱し、みじん切りにしたAを炒める。

香りが出たら、豆板醬を加えて炒め、混ぜ合わせたBを加えて４と５を戻し入れ、２～３分煮る。