大豆ミートと茄子のはさみ揚げ

ソイグリッツを混ぜ合わせておいた☆に浸して、戻します。(５～１０分位)

②を戻している間に、茄子を１センチ幅の輪切りにし、貝のような形になるように真ん中に切り込みを入れます。

②にパン粉を加え、さらに混ぜ合わせます。最後に薄力粉を加えたら、しっかりと練り混ぜます。

④を③に挟み、茄子からはみ出たフィリングは、中に押し込み、表面を調えます。

泡だて器などでなめらかに混ぜ合わせておいた◎に、⑤をくぐらせ、パン粉をまぶします。

両面がこんがりキツネ色になるまで中温で揚げ、お好みでサラダ野菜と器に盛り付けたら完成です。