れんこんとソイミートの挟み揚げ☆

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Ri☆o
Ri☆o @cook_40251762

ソイミートとベジートであっさり味に出来ました♪

このレシピの生い立ち
ベジタリアン・ビーガン向けに作ってみました(^^;

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材料

4個分
  1. ベジートかぼちゃ 1枚
  2. a
  3. 大豆ミート 100g
  4. れんこん（ゆで） 90g
  5. 玉葱 50g
  6. 人参 30g
  7. b
  8. 椎茸もどし汁 大さじ1
  9. 無添加しょうゆ 小さじ2
  10. みりん 小さじ1/2
  11. 塩 少々
  12. ブラックペッパー 少々
  13. ★水 40cc
  14. （衣）
  15. 小麦粉 大さじ3
  16. 水 50cc
  17. 塩 少々
  18. ☆菜種油（揚げ用） 適量

作り方

  1. 1

    大豆ミートを茹でる。ＩＤ：19931406参照

  2. 2

    玉葱・人参をみじん切りにする。

  3. 3

    れんこんを5㎜幅の輪切りにする。

  4. 4

    鍋にaとbを入れて、軽く煮込む。

  5. 5

    鍋にベジート半分を崩し★水を入れ、火にかけ溶かし④に混ぜる。

  6. 6

    ベジート半分を8等分に切る。

  7. 7

    たねを丸め、れんこん・シートの上にのせ挟む。

  8. 8

    bの衣を作る。

  9. 9

    フライパンに油を注ぎ、衣を付け揚げる。縦に持ち、付けた方がうまく衣が付きますよ！

  10. 10

    少しきつね色になったら出来上がりです♪

コツ・ポイント

衣を付ける時は、菜箸よりも手の方がやり易いですよ！

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