【学校給食】南蛮えびのかんずりごまソース
新潟市 @maika_niigata
新潟市立白根学校給食センターで提供された「食育の日」メニューの主菜レシピです♪
このレシピの生い立ち
毎月１９日は、「食育の日」です。
食べ物や自分の健康について考えながら、食事を楽しんでほしい日です。
新潟市でとれるとってもおいしい「南蛮エビ」と、新潟県を代表する調味料「かんずり」を使ったメニューを栄養教諭さんが考えてくれました！
アプリでひらく作り方
- 1
南蛮えびの頭をしっぽをとり、塩で臭みをとる。
- 2
片栗粉をつけて、170度の油で揚げる。
- 3
ソースの材料を加熱し、ソースを作る。
- 4
②に③をからめ、最後に白いりごまをふる。
コツ・ポイント
給食では、新潟市でとれた南蛮えびを使いました。
トマトジュースはストレートのものを使うと、濃厚でおいしく仕上がります♪
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