【使いきり】こんぶと切り干し大根の煮物
消費者庁 @caa_nofoodloss
だしを取った後のこんぶを使って作る、煮物のレシピです。
このレシピの生い立ち
広島県広島市と比治山大学健康栄養学部管理栄養学科が考案した「～食品ロスを減らす～冷凍して保存して使い切るレシピ」掲載のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
人参は3cmの長さの千切りにする。
- 2
こんぶは、3cmの長さの細切りにする。
- 3
切り干し大根は乾燥したまま2cm長さに、キッチンばさみで切り、さっと洗う。
- 4
鍋に、１、２、3、だし汁、しょうゆ、みりんを入れて強火で煮立たせてから、中火で約5分間汁気がなくなるまで煮る。
- 5
器に盛りつけ、出来上がり。
コツ・ポイント
余りがちな食品は、冷凍して保存することで使いきることができます。
だしを取った後のこんぶは、使いやすい大きさに切って、袋などに入れ冷凍しておくことができます。
冷凍保存した食材は、早めに使いきりましょう。
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