きのこの梅肉和え【ＪＡ福井県 美山】
JA福井県 @cook_40296453
きのこ好きにはたまらない一品です。手軽に出来、栄養も豊富。お弁当にも使えます。
このレシピの生い立ち
美山地区のしめじ、国見地区のえのき、鷹巣地区の梅干しを使いました。山と海のコラボレーションです。
アプリでひらく作り方
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美山地区のしめじ、国見地区のえのき、鷹巣地区の梅干しを使いました。山と海のコラボレーションです。
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鍋に水ときのこを入れ火にかける。沸騰したら湯切りしあら熱をとる。
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鷹巣梅干しは種をとり除き、包丁でたたき梅肉を作り、しょうゆ、みりんを加える。
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③に、②を軽くしぼった物と、かつお節を入れ和える。
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コツ・ポイント
きのこは茹でずに電子レンジでチンでもＯＫです。
市販の梅干しにはいろんな物（かつお風味、はちみつ漬け等）がありますが、シンプルな物がベストです。
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